Чи є безпечним вживання оцту? 

Оцтова кислота у харчовій промисловості застосовується як консервувальний засіб та смакова приправа у концентрації 3%, 6%, 9%. А при попаданні великої кількості оцту на слизові оболонки порожнини рота, глотки, стравоходу, шлунка, кишок, гортані  розвивається хімічний опік. Особливо небезпечні розчини оцтової кислоти для очей.

 

 

  

 

Чому слід бути особливо обережним при використанні нашатирного спирту? Нашатирний спирт, розчин амоніаку застосовується при станах запаморочення, при укусах комах. Слід пам'ятати, що пари амоніаку токсичні, вони подразнюють слизові оболонки очей та органів дихання!

 

 

Чи безпечним є вживання продуктів , що містять харчові добавки? 

До харчових добавок належать: барвники, консерванти, регулятори кислотності, підсилювачі смаку та багато інших. Наприклад харчова добавка натрій глютамат призначена для посилення смакових відчуттів за рахунок збільшення чутливості рецепторів язика. Походить вона з Японії, де її називають «душею смаку». Із 1908 року її почали використовувати для виготовлення виробів з низькосортного мороженого м’яса та сої. Винахідник цієї речовини застерігав, що в гарячій страві, яка перебуває на вогні, натрій глютамат може перетворитися на слабку отруту. Щорічно людство вживає його у кількості понад 200 тис. тон на рік.

 

 

 

Чому місце укусу мурашки рекомендують змазати нашатирним спиртом? 

Нашатирний спирт це луг, а отже нейтралізує кислоту, тому біль проходить.

 

Чому при користуванні пральним порошком з біологічно-активними добавками потрібно вдягати рукавички ? 

До складу таких порошків входять ферменти, що руйнують білкові забруднення. Ці добавки частково руйнуватимуть і молекули креатину, з якого складається верхній шар шкіри. Крім того нерідко поршки містять ферменти, які сприяють емульгуванню та розщепленню жирів, що призводить до знежирення шкіри.

 

 

Під час приготування м’яса, його потрібно класти у холодну чи гарячу воду? 

Якщо ви готуєте росіл, то потрібно покласти в холодну воду. Під час варіння м'яса, поки ще продукт не прогрівся, частина водорозчинних білків (міоген) переходить у воду. При дальшому нагріванні вони згортаються і спливають на поверхню бульйону у вигляді піни. Якщо воду, в якій вариться м'ясо або птиця, посолити перш ніж продукти прогріються, то в розчин перейде більше білків за рахунок глобулінів (солерозчинних) і кількість піни збільшиться. Тому м'ясо солять після того, як воно прогріється. Якщо ж ви готуєте другу страву, то м'ясо буде соковитим, якщо його великим шматком покласти в киплячу воду, а потім варити на слабкому вогні при ледь помітному кипінні.